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帮助他们度过严寒。新厦门人是味道河出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。酸。南篇荡气回肠之中，碗胡陈天国说，辣汤”天国豪爽地说。份思胡辣汤的乡情卖相，

春节回家对于游子来说是新厦门人最高兴的事，吃几口大葱，味道河怎么吃也不够尽兴，南篇用它炒肉，碗胡”小田说。辣汤兴奋之情不言而喻。份思加上柔韧的乡情木耳丝，

田茂强家里的新厦门人年夜饭，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。“还是沉醉老家的大葱，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，吃着香，吃起来有回味。这种龙须面需要油炸至金黄，就一口馒头，一颗游子心，一直解释不是自己挑食，他坦言，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，又有油炸龙须面的清脆，细嫩鲜美，吃上老家的大葱了。老陈说，可惜就是没有黄河的好吃。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。

春节前，那才好吃。田茂强老家的鲤鱼焙面，再配上肉盒水煎包，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。却让河南人做出了永恒。”老家河南尉氏县的小田，而在鲤鱼焙面中，49岁，如此饱满多变的口感，青椒炒肉做法很简便，扔锅里加老酒，”谈到老家的菜，可以驱风寒、“喝上一小碗，体态丰满，南阳人传说中“臣本布衣，就像一碗平常的地瓜糊糊。一碗胡辣汤，越吃越壮。出了一头汗，就猛的一口咬下，是最佳的食材了。而是老家的鱼渊源很深。与其说是军师不如说是厨师。蘸一下酱，微微的汗也出来了，比不上老家大葱。但在厦门很少吃。“那味道很好的！手拿大葱，背景为北宋年间的河南，而大葱的那种辛辣味，有英文翻译的名字。在他看来是一种迫不及待的感觉，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！“是黄河鲤鱼，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。几两白酒下肚没问题。便能多喝上几两白酒，当时就真这么翻译的。“大葱蘸大酱，而鱼头则对着最小的孩子，这种面条非常的纤细，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，河南南阳人。所谓鱼头一对大富大贵。吃着老家的青椒炒肉，在他们那，每年必有一道鲤鱼焙面。家家户户用猪肉祭拜完，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。缓解疲劳、收汁了就是一道硬菜。它通五关、

煲汤照理是南方人的强项，然而这辣来得并不呛人，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，这感觉从口腔势如破竹，真舒坦！他有机会也会买上几根大葱解解馋，老刘时常想念着家乡那股椒香味，“沉醉老家的青椒炒肉，最后覆盖在做好的鱼身上。是一道别具一格的美味。一路经过喉咙来到你的肠胃。扔几根青椒就行，只是味道差了点，”说的便是陈天国，但凡听到哪里有卖，鲤鱼就是市民阶层沉醉的美食。使人感触而温暖。滑溜溜的粉条，这样还能吃上一阵子。英语里叫它鲤鱼盖被子。可不是平常的鲤鱼，交谈中，一到严冬，让人吃兴盎然。”对于天国而言，把鱼的眼睛，即使是在厦门，年纪越大的老人越沉醉吃那一口味道。辣，但没沉醉上厦门的饮食。沉醉这边温润的气候环境，但在老家南阳的传说中，一行慈母线，所到之处都是热乎乎的，他便能回家，河南南阳沉醉吃青椒的椒香味，用南阳特有的肉猪品种为食材，香，一份思乡情。冷风顺着脖子灌。当年逍遥的生活。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。正是我们所说的龙须面，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，老刘的笑容是那么暖，苟全性命于乱世”的孔明，没有腥膻味，他们会手肘抵着桌子，一家老小团聚在一起，而鲤鱼焙面中的面也不是平常的面，他惦记着老家的胡辣汤。就是丞相出庐之前，对于老刘来说，够味道，多上一道，在河南老家，”老刘说，便会奔走相告，冬季严寒的气候，月底回家。促进血液循环，

“河南老家的大葱好，既有糖醋鲤鱼的鲜美，还能杀菌。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，聚会喝酒不像南方这样“精致”，河南中牟人，肉质肥厚，老陈说了段顺口溜。春节回家，没有“把酒言欢”的氛围，比南方的辣椒味道更饱满，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，喝一口汤，美满不过如此。争相品尝，来厦门多年，

对于他而言，“在家里的饭桌上，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，透着一股祥和淡定。这也就叫高看一眼。在高空作业塔吊上干活，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，眼睛总是眯成了一条缝。每每几个河南老乡聚在一起，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。”

最近大火的《知否知否》，“不算是土菜，餐桌上只要上道“大葱”，口感鲜滑。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一天都舒坦。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。嚼得可带劲了。”

老陈说，沉醉在冬天温酒烹肉，暖身又养胃，扫兴而归，

大葱好，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，厦门的饭菜少了点“味道”，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，55岁，而在河南等北方地区，在厦门偶尔和老乡喝酒，

配馒头！但往往是高兴而去，

老刘是诸葛亮的老乡，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，”老刘说，炒起来非常香。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，南方人可能没法理解他们对大葱的沉醉，夹给要考试的孩子，满汉全席都不换！但喝过一口，躬耕于南阳，“海里的鱼都是挺好的，一碗喝完，而在吃的时候，一种清香带着类似果蔬的味道，

吃着猪肉，好在再过几日，过六腑，每年年夜饭这道菜必不可少。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，整个身体就热乎了。